2.1 — Organisation fonctionnelle des plantes à fleursSpécialité SVT — Terminale — Thème 2A
Les angiospermes mènent une vie fixée à l'interface sol/air. Elles ne peuvent ni se déplacer ni fuir : leur organisation est le résultat de l'évolution et permet de répondre à 4 contraintes — nutrition, échanges gazeux, reproduction, défense.
I. Une organisation modulaire fondée sur des organes spécialisés
Appareil végétatif
| Organe | Fonction principale |
|---|
| Feuille | Photosynthèse, échanges gazeux (stomates), transpiration |
| Tige | Port, soutien, transport des sèves |
| Racine | Absorption eau + sels minéraux, ancrage |
| Fleur | Reproduction sexuée → graines/fruits |
Surfaces d'échange optimisées
- Feuille : surface plane, fine → exposition à la lumière + au CO₂. Stomates (épiderme inf.) = ostiole + 2 cellules de garde régulant les échanges gazeux et la transpiration.
- Racine : ramifications + poils absorbants + mycorhizes (symbiose champignon-racine ↑ surface d'absorption ×100 à 1000).
II. Liaison entre organes : les tissus conducteurs
Xylème — vaisseaux ligneux. Transporte la sève brute (eau + sels minéraux) ascendante, des racines vers les feuilles. Cellules mortes lignifiées.
Phloème — tubes criblés. Transporte la sève élaborée (saccharose, a.a.) multidirectionnelle, des feuilles (sources) vers les organes consommateurs/de réserve (puits). Cellules vivantes.
Faisceau conducteur = xylème + phloème, présents dans tous les organes (racine, tige, feuille → nervures).
III. Croissance et développement : méristèmes & organogenèse
Méristèmes = zones de division active
- Méristèmes primaires (apicaux) → croissance en longueur
- Caulinaire : sommet de la tige
- Racinaire : extrémité de la racine
- Axillaires : aisselle des feuilles → ramifications, fleurs
- Méristèmes secondaires (cambium) → croissance en largeur (cernes)
Division→Élongation→Différenciation
Architecture modulaire
Phytomère = unité de base répétée : nœud (insertion de feuille + bourgeon axillaire) + entre-nœud. L'empilement des phytomères et la dominance apicale déterminent l'architecture.
Dominance apicale. Le bourgeon terminal produit de l'auxine qui inhibe le développement des bourgeons axillaires. Couper l'apex (taille) → levée d'inhibition → ramification.
IV. Réponses aux stimuli : tropismes
Phototropisme (Darwin, 1880) — orientation de la croissance vers la lumière. Auxine redistribuée du côté à l'ombre → élongation asymétrique → courbure.
Gravitropisme — racines ↓ (positif), tiges ↑ (négatif). Détection par les statolithes (amyloplastes) dans les cellules de la coiffe.
★ À retenir
- Vie fixée → organes spécialisés avec grandes surfaces d'échange (feuilles, racines + poils absorbants + mycorhizes).
- Liaison entre organes par 2 sèves dans 2 tissus : xylème (brute, ↑) et phloème (élaborée, multidir.).
- Croissance assurée par les méristèmes (apicaux = longueur ; secondaires = largeur). Architecture modulaire = répétition de phytomères.
- Hormones végétales (auxine) → dominance apicale + tropismes. Adaptation à un milieu variable malgré la fixité.